こんにちは、モンドです。
[追記] 調べた結果、ちゃんと冷蔵庫に入れておいたら問題ないと思ったので、450mlのビンを買った結果を追記しました。
レモン果汁はレモンを絞っていますか？
本当は、レモンを絞って使えばいいんですが、一度使ったと使うのを忘れてついつい腐らせたりするので、ポッカレモン100を使うことが多いです。
以前からレモンティーなどでポッカレモン100を使っていて、最近はチューハイに入れたりしています。
前回紹介しましたが、炭酸水を自宅で作れるようになって、よくレモンチューハイを作っています。
最近ふとパッケージを見ると、開封後1~2週間で使い切れと書いてあり、賞味期限の短さに驚きました！
うちでは、数か月は残っていることが多いです。
これってマズイ？体調がおかしくなったことはないと思うんですが…
それで、ちょっと調べてみると、パッケージに書かれているよりは長く持ちそうということが分かったり、
業務用ポッカレモン100はポッカレモン100とは別物ということが分かったりしました。
ポッカレモン100とは
ポッカレモン100は、ポッカサッポロが出している保存料無添加の100%レモン果汁です。
以前はよく100均にもありましたが、最近は全然見なくなりました。
原材料が高くなっているのでしょうか。
最近の100均では、果汁100%のものはなく、クエン酸と混ぜたものばかりです。
ラインナップとしては、70ml入りのプッシュ式から450ml入りのビンまであります。
いつもは、70ml入りを買っていますが、450ml入りも買ったことがあります。さすがに使い切れませんでした。
賞味期限は？
パッケージには、「開栓後、カビの発生や発酵が起きる可能性がございます。開栓後は、必ず冷蔵庫に保存し、1~2週間を目安にお早めにお使いください。」と書かれており、賞味期限は2週間程度と思いました。
2週間では、70ml入りも使いきれません！
そこで、ポッカレモン100のHPを見ると、ちょっとニュアンスが違っています。
HPでは、こうなっていました。
未開栓の状態では常温で保存していただけますが、開栓後はカビの発生や発酵が起きる可能性があります。 保存状況により1～2週間で中身が変質することもありますのでご注意ください。
パッケージは、「2週間を目安に早めにお使いください。」と書かれていますが、HPでは「 保存状況により1～2週間で中身が変質することもあります」とちょっと柔らかめになってます。
この保存方法についてのHPでは、かなり何回もカビと発酵について書かれていて、カビと発酵は ポッカレモン100にとってかなりの問題みたいです。
長持ちする保存方法は？
ズバリ、使ったらすぐに内ぶたのレモン果汁をふき取って、冷蔵庫に保存することです。
上記の「安心してお使いいただくために」のHPに紹介されていますが、毎日の室内放置時間が
長くなればなるほど、カビ発生までの期間が短くなっています。
ただ、これを見ると、毎日1時間室内にだしていてもカビが生えるまで50日かかります。
なるべく早く使い切ったほうがいいですが、使ってすぐにきれいにして冷蔵庫に戻すと、
それほど神経質にならなくても賞味期限は2週間以上持ちそうですね。
よかった！！
これで安心して使えます。
業務用ポッカレモン100とは
ポッカレモン100の賞味期限を調べているときに、業務用のポッカレモン100があることを知りました。
単純にサイズが大きくなっただけと思っていたら、内容物がちがっていました。
| 名前 | 原材料 |
|---|---|
| ポッカレモン100 | レモン、香料 |
| 業務用ポッカレモン100 | レモン、酸味料、香料、保存料(パラオキシ安息香酸、安息香酸Na、亜硫酸塩) |
ポッカレモン100は、保存料無添加を売りにしていると思ってましたが、業務用では違うんですね。
たしかに業務用では、使ってすぐに冷蔵庫に戻すとかは無理そうなので、保存料の添加は仕方がないかもしれません。
まとめ
使ってすぐに冷蔵庫に戻すようにしていると、1~2週間で使い切らなくても大丈夫そうで、安心しました。
でもやっぱり、少し高くても小さい容量のやつを使ったほうが安心です。
これからも70mlのやつを使っていきたいと思います。
今までも、使ったらすぐに冷蔵庫に戻すようにしてましたが、これからはもっと気を付けておきたいです。
ポッカレモン100のHPでは、レモン果汁を使う料理のレシピが載っているので、こういうのでドバっと使って早めに使い切ったほうがいいですね。
[追記]450mlビンを使い切りました！
これを書いてから、450mlビンを購入し、2.5か月ほどで使い切りました。
その後も2本目を購入。現在、2/3ほど使った状態です。
1本目は、濁りがふえたりすることもなく、味も変わらない状態で使い切りました。
2本目も見たところ、特に変化することなく、ほぼ毎日使っています。
使い方としては、主にチューハイなどに入れているので、冷蔵庫から出してグラスに入れて、すぐに冷蔵庫に入れています。
特に問題なく使えているので、これからも450mlのビンを買っていこうと思います。
それでは、また。
